牛排還要嗆燒上威士忌，為何廚師料理都愛加酒？｜科學大爆炸EP.68

#科學大爆炸 煎牛排還要嗆燒上威士忌，是因為這樣看起來比較帥氣嗎？
當然不只！梅納反應、焦糖化反應、異構化⋯⋯，科學可以讓我們盤中的料理更性感好吃！

延伸閱讀：
如何煎出一塊完美的牛排？
http://pansci.asia/archives/83405
#宵夜文泛科學是不會手軟的

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